Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Минздрава Подмосковья Анна Кузнецова назвала овощи, которые могут заменить картофель в рационе. По ее словам, батат, топинамбур, фасоль и сельдерей обладают схожими вкусовыми и пищевыми свойствами.
Кузнецова отметила, что особенно удачной альтернативой является батат. Он имеет почти такую же пищевую ценность, как и картофель: 80 килокалорий у картофеля и 86 килокалорий у батата. Однако, батат содержит на два грамма больше клетчатки и больше медленных углеводов, что делает его менее склонным к резкому повышению уровня сахара в крови. Хотя батат не рекомендуется диабетикам, он может быть полезен для большинства людей.
Другие продукты, способные заменить картофель, также обладают рядом полезных свойств и отлично разнообразят рацион, добавила специалист.
Ранее стало известно, как приготовить идеальную пшенную кашу на молоке.
