Масло является продуктом, который сложно назвать дешевым из-за особенностей его производства. Как пояснила Елена Топникова, заместитель директора ВНИИ маслоделия и сыроделия, для его изготовления требуется значительное количество сырья.
Она отметила, что удешевить продукт можно, только если будет использовано большое количество собственного сырья. Топникова привела конкретный пример: для производства одного килограмма сыра необходимо затратить 10 литров молока, тогда как для получения одного килограмма масла требуется уже 23 килограмма молока. Это наглядно демонстрирует масштабы затрат сырья, что, в свою очередь, влияет на стоимость конечного продукта.
По данным на октябрь 2024 года, средняя стоимость пачки сливочного масла в России составляла 184 рубля. В сравнении с предыдущим годом, цена на этот продукт увеличилась на 24%. В Руспродсоюзе отмечают, что основными факторами, влияющими на удорожание, являются возросшие затраты на производство и недостаточное финансирование сектора.
