Роспотребнадзор провел масштабную проверку и обнаружил, что 25% продуктов, маркированных как "без глютена", содержат этот самый глютен. Это является фальсификацией и представляет реальную угрозу для здоровья потребителей.
Продукты без глютена предназначены в первую очередь для людей с целиакией, которые не переносят глютен. Для них особенно важно выбирать безглютеновые продукты.
Целиакия, которая представляет собой глютеновую энтеропатию, встречается гораздо чаще, чем считалось ранее. Врач-гепатолог, доктор медицинских наук, профессор Первого МГМУ им. И.М. Сеченова и ведущий научный сотрудник МОНИКИ им. М.Ф. Владимирского Алексей Буеверов поясняет, что целиакия — это врожденное заболевание, характеризующееся непереносимостью белка глютена, известного также как клейковина. Этот белок содержится в пшенице и ряде других злаков.
Ранее считалось, что целиакия встречается крайне редко и проявляется в тяжелых формах у детей в раннем возрасте. Однако недавние исследования показали, что болезнь встречается и у взрослых, у которых она протекает иначе, чем у детей. У взрослых целиакия может не сопровождаться диареей и похудением, иногда даже вес может увеличиваться. Заболевание часто маскируется под другие болезни или плохое самочувствие, что затрудняет диагностику.
При подозрении на целиакию, врачи должны проводить тесты на специфические антитела в крови и эндоскопическое исследование начальных отделов тонкого кишечника. Лечение целиакии не предполагает использование лекарств, а требует пожизненного соблюдения безглютеновой диеты. Запрещены хлеб, каши и макароны из пшеницы, ржи, ячменя и овса, а также все продукты, содержащие эти злаки. Разрешены рис, кукуруза, гречка, картофель, соя и просо. Такая диета считается полноценной и не опасна для здоровья.
Однако, представьте, что каждый четвертый продукт с маркировкой "без глютена" на самом деле содержит глютен. Это представляет серьезную опасность для людей с непереносимостью глютена, особенно при тяжелом течении болезни.
Производители безглютеновых продуктов должны понимать серьезность ситуации. Безглютеновые продукты становятся все более популярными, и на этом рынке есть желание заработать. Возможно, некоторые производители полагают, что фальсификат не навредит тем, кто покупает такие продукты из модных соображений. Однако это циничный подход, игнорирующий потребности людей с целиакией, особенно с тяжелыми формами заболевания.
Надеемся, что Роспотребнадзор заставит таких производителей исправить свои ошибки и понести наказание.
