Ученые из Кливленда установили, что популярный подсластитель эритрит, считающийся безопасным и широко используемый, может повышать риск тромбозов, а значит, инфарктов и инсультов.
Исследование, опубликованное в журнале Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, показало, что после употребления 30 граммов эритрита, что примерно соответствует его обычному содержанию в продуктах, концентрация подсластителя в крови участников эксперимента увеличивалась более чем в тысячу раз. Это, в свою очередь, приводило к изменениям в тромбоцитах, повышая их способность к слипанию и, следовательно, к образованию тромбов.
Руководитель исследования, доктор медицины Стэнли Хейзен, отметил, что многие врачи рекомендуют людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением, диабетом или метаболическим синдромом употреблять продукты с заменителями сахара вместо обычного сахара. Однако полученные результаты подчеркивают необходимость проведения дополнительных долгосрочных исследований безопасности эритрита и других заменителей сахара для сердечно-сосудистой системы.
Эритрит, также известный как эритритол или пищевая добавка Е968, встречается во многих продуктах питания. Он внешне и по вкусу похож на сахар и часто используется в чае, кофе, кондитерских изделиях, выпечке, десертах, предназначенных для людей с диабетом или придерживающихся низкокалорийных диет. Также эритрит содержится в жевательной резинке и средствах гигиены полости рта. Его часто используют в составе комплексных подсластителей, особенно на основе стевии.
