Морковь — это распространенное растение семейства зонтичных. Морковь богата каротином, который преобразуется в организме человека в витамин А. Она содержит витамины группы В, Е, РР, К, С, а также минералы: калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, хром, никель и фтор. Благодаря своему богатому составу морковь нашла применение в медицине. Ее используют при авитаминозах и для стимуляции обменных процессов.
Из семян моркови получают лекарственные препараты, например, даукарин, который обладает спазмолитическим действием, сравнимым с действием папаверина. Его применяют при атеросклерозе и коронарной недостаточности. Экстракты и эфирное масло из семян моркови используются в косметологии и ароматерапии.
Морковь оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Регулярное употребление моркови способствует снижению уровня холестерина, что служит профилактикой атеросклероза, инсульта и инфаркта. Калий, содержащийся в моркови, улучшает кровообращение, а кумарин снижает артериальное давление.
Антисептические и антибактериальные свойства моркови, а также высокое содержание витамина С, укрепляют иммунитет и повышают сопротивляемость организма к инфекциям.
Морковь, как и большинство овощей, богата клетчаткой, которая нормализует пищеварение, предотвращает запоры и защищает желудочно-кишечный тракт от заболеваний.
Бета-каротин, содержащийся в моркови, способен снижать риски развития некоторых видов рака, в том числе рака легких. Исследования показывают, что употребление моркови и других овощей, богатых клетчаткой, снижает вероятность развития рака толстой кишки. Витамин А, который образуется из бета-каротина, благотворно влияет на зрение.
Органические соединения в моркови укрепляют десны и зубы, а также способствуют выработке слюны, что помогает бороться с бактериями в полости рта.
Морковь обладает очищающими свойствами, которые полезны для кожи. Витамин А питает и увлажняет кожу, а антисептические свойства помогают в лечении воспалений. Антисептическое действие моркови способствует заживлению ран и порезов.
Регулярное употребление моркови может предотвратить развитие простатита у мужчин или уменьшить его симптомы.
Морковь и морковный сок обладают желчегонным и очищающим действием, способствуя выведению токсинов из организма.
Низкая калорийность (35 ккал) делает морковь ценным продуктом для людей, контролирующих свой вес.
